Iš ko gaminama
Vitaminas A
Vitaminas A (akseroftolis, retinolis). Šio vitamino 
yra gamtoje. Jo yra gyvulinės kilmės 
(žuvų taukuose, kepenyse, pieno produktuose ir kt.). Tačiau su 
produktais gauname 
pusę vitamino A paros dozės. Kitą pusę 
iš augalinių produktų, kuriuose yra 
karotino, iš jo, veikiant fermentui karotinazei, 
pasigamina vitaminas A. Tačiau 
(provitaminas A) yra tris 
silpnesnis ir todėl jo reikia 
daugiau. Vitamino A dienos 
1,5 mg, o karotino reikia 
4,5 mg. Daugiausia karotino 
oranžiniuose arba žaliuose vaisiuose ir 
augalų dalyse. Daug karotino morkose, paprikose, pomidoruose, petražolės lapuose, dilgėlėse, rūgštynėse, špinatuose, salotose, svogūnų laiškuose, persikuose, abrikosuose, šermukšniuose, šaltalankiuose, erškėtuogėse.
Kadangi karotinas ir vitaminas A 
organizme ir sukauptos jo 
gali išsilaikyti ilgai, vasarą ir rudenį reikėtų valgyti 
produktų, turinčių šio vitamino. Pavyzdžiui, apkūnūs žmonės vitamino A rezervus 
gali naudoti 2- 3 metus. 
trūksta vitamino A, sutrinka 
procesai, augimas, nervų sistema ir įvairių liaukų funkcijos, organizmas išsenka, 
ragėja, mažėja organizmo atsparumas įvairioms infekcijoms. 
svarbiausių vitamino A trūkumo požymių yra 
(„vištakumas") - regėjimo aštrumo ypač prieblandoje ir tamsoje praradimas.
Todėl žmonėms, kurių 
reikalauja įtempto regėjimo (lakūnams, vairuotojams ir kt.), 
daugiau vitamino A. 
A gydomos odos, kepenų ir infekcinės ligos, struma, aterosklerozė ir hipertoninė liga.