Iš ko gaminama
Šis bei tas apie daržoves
Virti ir šutinti daržoves dėkite 
jų suvirimo laiką. Pirmiausia dėkite morkas, ropes, griežčius, 
kopūstus, bulves. Baltagūžius kopūstus, žirnius, pupeles, pupas virkite atskirai. Daržoves ir žalumynus į puodą dėkite 
užvirus - taip išsaugomi vitaminai.
Verdant daržoves, be reikalo 
puodo dangčio, maišykite kiek 
rečiau, venkite stiprios 
(aukštos temperatūros). Virtų daržovių nelaikykite šiltai, nes 
vitaminai.
Bulves sūdykite virimo pradžioje, o žirnius ir pupas sūdykite tik 
virti. Pasūdžius anksčiau, jie ilgai neišvirs.
Jei daržoves 
vandenyje, kuriame virė, jos 
vandeningos ir neskanios. Išvirtas daržoves reikia 
pat išgriebti iš vandens ir 
jam nuvarvėti.
Salotas gaminkite prieš 
valgį, neruoškite jų atsargų. Laikomose salotose 
suyra vitaminai.
Krapus, petražoles ir salierų lapelius 
ir dėkite į patiekalus tik prieš paduodant į stalą. Vitaminų nuostoliai mažesni.
Ruošiant petražoles, krapus, salierus ir kitas 
daržoves žiemai, lapus nuplaukite šiltu vandeniu, 
to daržovės bus kvapnesnės.
Daržovių salotas puoškite 
produktais, iš kurių jos gamintos.
Kad nepablogėtų daržovių kokybė, laikykite 
tamsioje ir vėsioje vietoje.
Kai kurie pelėsiai išskiria 
nuodingas medžiagas. Todėl apipelijusios, pradėjusios pūti daržovių ir vaisių dalys 
būti šalinamos su 0,5 - 1 cm. storio sveiku minkštimu.
Jei troškinant daržoves 
puodas, pripilkite į jį vandens su 
arba soda ir, palaikę 10 - 12 val., užvirinkite - 
bus švarus.