Iš ko gaminama
Šašlykas - populiarusis iškylų patiekalas
Kiek begirdėtume perspėjimų 
tai, kad šašlykas kenkia sveikatai, ar 
įsivaizduoti iškylą gamtoje be šio patiekalo?
Aviena
Aviena 
šiek tiek sausoka mėsa. Iš 
kepamas šašlykas labai
greitai atvėsta, todėl 
jį reikia vos 
iškepus. Šios mėsos
šašlyką itin mėgsta azerbaidžaniečiai. Jam 
naudojama avienos
nugarinė, taip 
galinės jauno ėriuko kojos mėsa, 
grotelių dažnai
kepami šonkauliai.
Avienos 
pagaminti naudojami pipirai,
čiobreliai, 
sultys ir aliejus. Jame mėsą 
marinuoti 1-2
valandas. Avieną sūdyti geriausia prieš kepimą. Jei pasūdysite
anksčiau, mėsa išskirs daugiau sulčių ir iškepusi 
kieta.
Avienos šašlykas su aguročiais
Galinės kojos mėsą supjaustykite 
dydžio gabalais.
Pamarinuokite. Nuvalykite agurotį, supjaustykite griežinėliais ir
pasūdykite. Prieš 
mėsą ant iešmo, ją pasūdykite. Peiliui ant
iešmo 
mėsos ir aguročio gabalėlius. Ant ne itin karštų anglių
šašlyką šiek 
apkepkite. Po to nuimkite iešmus nuo ugnies, palaikę
10 minučių, 
žalumynais, ir apipilkite plaktu kiaušiniu ir
vėl uždėkite šašlykinės. Prie šio šašlyko ypač tinka karštos
daržovės ir žalumynai.
Kiauliena
armėnų, kiauliena - idealiausia mėsa šašlykui. Ji minkšta, sultinga, 
išsimarinuoja.
Šašlykui gaminti tinka sprandinė ir išpjova. Svarbiausia, 
mėsa
nebūtų labai riebi. Marinuoti kiaulieną 
citrinų sultyse, vyne
arba kefyre. Marinatui 
tinka pipirų mišinys,čiobreliai,
muskatiniai riešutai, kalendra. 
nereikia marinuoti ilgai,
2 valandų. Ant vidutiniškai karštų anglių mėsa iškeps per 15-20
minučių.
kiaulieną reikia pasūdyti ir apibarstyti pipirais, šiek palaikyti ir tada 
marinatą.
Kiaulienos šašlykas su granatų sultimis
Reikės: 3 kg sprandinės, 4 svogūnų, ½ butelio raudonojo 
vyno, ½
stiklinės 100 proc. granatų sulčių, vienos sulčių, pipirų
mišinio, šiek tiek kmynų, galima įdėti baziliko, 
ir kitų
prieskoninių žolelių, 2-3 šaukštų alyvuogių aliejaus. Mėsą
supjaustykite vidutinio dydžio gabalais, sumaišykite ją su pjaustytais
svogūnais, druska, pipirais, žolelėmis. Sumaišykite vyną, ir
granatų sultis, užpilkite ant mėsos, išmaišykite, supilkite aliejų.
ne mažiau kaip 2 valandas. Toks šašlykas 
apie 10-15
min.
Jautiena
Tiems, kas ir 
nepamiršta skaičiuoti suvartojamų kalorijų
kiekio, šašlykui vertėtų rinktis neriebią jautieną. Tiesa, su ja reikės
daugiau “pažaisti”. 
marinuojasi ilgiau, tačiau ji vis viena
kietesnė už kiaulieną. Šašlykui naudojama išpjova. Vakare mėsą
gazuotu mineraliniu 
ir nakčiai palikite šaldytuve.
Ryte mėsą ištraukite, pasūdykite, 
pipirais. Jautienai itin
tinka mėlynasis bazilikas. Marinatą 
naudoti tokį patį kaip ir
kiaulienai.
Gruziniškas 
šašlykas
Supjaustyta mėsa dedama į molinį 
emaliuotą indą. Apibarstoma
druska, maltais juodaisiais pipirais, 
supjaustytu svogūnu,
keliuose šaukštuose 
arba vaisių acto išmaišytomis kalendros
sėklomis. 
gerai išmaišoma, indas uždengiamas ir vėsioje vietoje
12 valandų. Mėsa šiek tiek nusunkiama ir 
nuo
prieskonių. Suvėrus ant iešmų apšlakstoma aliejumi.
Verta žinoti:
- Jei netyčia susiruošę į iškylą pamiršote iešmus, ieškokite gluosnio.
Šio medžio šakose 
drėgmės, todėl iš jo šakų pagaminti iešmai
nepridegs.
- Gydytojai perspėja - 
stipriai apkepusių ar
net pajuodavusių mėsos gabaliukų, 
yra organizmui kenksmingų
medžiagų.
