Salieras - jaunystės daržovė
Salieras - prieskoninė daržovė, mūsų virtuvėje
tvirtas pozicijas.
Saliero naudingųjų savybių daugybė: pasirodo, ši
daržovė stabdo senėjimo procesus.
baltymų, vitaminų, rūgščių
ir mineralų rinkinys stabilizuoja
ląsteles. Lapinė saliero
dalis naudojama dėl
atsiradusiems nerviniams sutrikimams
gydyti.
aliejai, esantys šaknyse ir kotuose, stimuliuoja
skrandžio sulčių sekreciją. Salierą įtraukia į sergančiųjų cukriniu
diabetu meniu.
Salierai,
ir daugelis kitų daržovių,
nėra kaloringi. Jų maistinę vertę lemia vitaminai, mineralinės
medžiagos,
aliejai. Salieruose gausu K, Na, Ca, P, Fe ir kitų
mineralinių medžiagų,
E, šiek tiek vitamino C, karotino.
reguliariai gertume
(o dar geriau sumaišytas su dilgėlių ir
kiaulpienių) sultis, išvalytume kraują ir išsigelbėtume
daugelio
odos ligų. Dar
sumalti mėsmale šviežius lapus ir sumaišyti
dalimis su tirpintu sviestu.
tepalą, kuris gydo
įvairiausias žaizdas, nudegimus ir uždegimus.
Gelsvai
pilkšvi mėsingi salierų šakniagumbiai
ne tik salotoms ar
mišrainėms. Iš jų
pat galima paruošti
patiekalus, daug
jų sunaudojama įdarant saldžiuosius ankštpipirius, pomidorus
kitas
daržoves.
Ryškų kvapą turintys švieži ir džiovinti salierų lapai ar
sudžiovinti ir
šakniastiebiai - vertingi prieskoniai
sultiniams, mėsiškoms sriuboms ar troškintiems
patiekalams
bei marinatams pagardinti.
jų lapeliais skaninami
šaltibarščiai, jais puošiami ir
pagardinami kiaušinių, mėsos
patiekalai, sumuštiniai.
Kaip prieskonį
naudoti ir smulkias salierų sėklas.
galima pagardinti dešras, o sutrintų dėti į sriubas.
Salierų ir avižinių dribsnių kotletai
Reikės:
- avižinių dribsnių,
- salierų šaknų ir stiebų,
- svogūno,
- kiaušinio,
- 1 citrinos,
- maltų džiūvėsėlių.
Avižinius
užpilkite nedideliu kiekiu
ir palikite 30-40
minučių, kad sutirštėtų.
supjaustykite salierų šaknis ir
stiebus, svogūną, nutarkuokite
žievelę, išspauskite jos
sultis, įmuškite kiaušinį. Iš gautos masės formuokite kotletus,
juos džiūvėsėliuose ir kepkite
gerai įkaitinto aliejaus.
Skanaus!

