Iš ko gaminama
Naudingi patarimai žuvies mėgėjams
Kad 
žuvis neslystų iš rankų, pabarstykite ją kepinta druska.
Jei žuvies paviršius gleivėtas, prieš 
nuplaukite stipriu 
sodos ir vandens tirpalu.
Jei 
nusivalo žvynai, žuvį kelias 
panardinkite į verdantį vandenį.
Jei skrodžiant išsiliejo žuvies tulžis, tą vietą pabarstykite druska, o 
gerai nuplaukite šaltu vandeniu.
Jei 
šaldytuvo, žuvį išdarinėkite, išplaukite, pasūdykite ir suvyniokite į actu sudrėkintą drobę. 
vėsioje vietoje.
Šviežią žuvį įdėkite į pintinę su dilgėlėmis. Ji ten gali išbūti 
dienas - neges ir 
skonis.
Jūros žuvis bus skanesnė, ne taip suvirs, 
į verdantį puodą įpilsite šiek tiek acto.
Nevirkite žuvies ir žuvienės ant 
ugnies. Žuvis bus kieta, žuvienė - drumsta.
Žuvies sultinys sūdomas pradėjus virti, mėsos - 
virimo pabaigos 
pusei valandos.
Žuvis gražiai apkeps, jeigu, prieš dėdami į keptuvę, sausai nušluostysite.
Šaldytą žuvį 
ne visai atšilusią - ji bus sultingesnė.
Kad žuvies filė gabalėliai 
nesusiriestų, keliskart įpjaukite juos išilgai.
Kepamos žuvies 
sumažės, jeigu netoli keptuvės 
indelį su actu.