Iš ko gaminama
Kaip pasigaminti tikrą kastinį
Kastinys - tai žemaičių valgis. 
dažniausiai būdavo sukamas iš pašildytos grietinės ir sviesto 
iš varškės, grietinės ir sviesto. Kiekviena žemaitė šeimininkė sukdavo 
kitokį kastinį pagal savo receptą. galėdavęs būti šventinis ar kasdieninis, riebus ar liesas, pagardintas česnakais, pipirais, kmynais, svogūnų laiškais, mėtomis, muskatais... 
jį su karštomis su lupenomis išvirtomis bulvėmis. Gatavo 
galima nusipirkti parduotuvse, tačiau 
pačiai galima nevaržomai improvizuoti ir 
nepakartojamą patiekalą. Ypač skanu bus jį 
kaimo sodyboje. Gaminant kastinį 
jo nepermaišyti ar neperšildyti. Paprastam kastiniui reikia:
200 g sviesto,
400 g grietinės,
pipirų,
česnakų,
druskos 
skonį.
Moliniame arba emaliuotame 
išsukamas sviestas, kad būtų purus. Į jį sukrečiamas ketvirtadalis grietinės ir vėl maišoma. 
dubuo iškeliamas, įdedama dar 
dalis grietinės, vėl maišoma (tik reikia žiūrėti, 
nesusidarytų riebalų kruopelių). Kai sutirštėja - vėl kaitinama. Kartojama tol, 
sudedama visa grietinė. 
beriama prieskonių. Kastinys 
būti vientisas, gerai stingti. Galima 
mažiau sviesto, daugiau riebios kaimiškos grietinės, 
pat galima įmaišyti rūgpienio ar kefyro. 
kastinį su varške ar rūgusiu pienu (300 g varškės, 100 g sviesto, 
g grietinės, 200 g rūgusio pieno), masė paprastai nebūdavo šildoma. Minkštas 
būdavo išsukamas vienas, tada į jį dėdavo po šaukštą grietinės, varškės ir rūgpienio bei 
iki vientisos masės. 
sudėdavo nuplikytus kmynus, kitus prieskonius. Kastinį 
nudažyti morkų, burokėlių sultimis ar kario mišiniu.