Iš ko gaminama
Apie organines rūgštis
Organinės rūgštys 
gali būti laisvos, sudaryti 
ir eterius. Jos suteikia vaisiams, uogoms, 
ypatingą skonį. Organinės rūgštys padeda virškinimui: jos 
virškinimo sulčių išsiskyrimą ir peristaltiką, tai labai 
pagyvenusiems žmonėms. Paminėsime kai 
augaluose dažniausiai pasitaikančias organines rūgštis. Skruzdžių rūgšties 
obuoliuose ir avietėse.
Acto rūgšties yra įvairiuose 
ir augalų sultyse. Jos yra kviečių grūduose, kukurūzuose ir 
augaluose. Ji susidaro actarūgščio rūgimo metu. Gryna rūgštis 
maisto ir farmacijos pramonėje.
Sviesto rūgšties - 
arba esteriuose šiek 
turi įvairūs augalai. Ji susidaro sviestarūgščio rūgimo metu.
Pieno rūgšties aviečių lapuose ir daugelyje kitų augalų. Ji 
pienarūgščio rūgimo metu. Pieno rūgštis naudojama J saldainių ir vaisvandenių gamyboje, odų ir tekstilės pramonėje. Ji ir medicinoje.
Rūgštynių rūgšties, laisvos ir druskose (dažniausiai 
druska), turi daugelis augalų.
Gintaro rūgšties raudonųjų serbentų, agrastų, vynuogių uogose, neprinokusiose vyšniose, trešnėse, obuoliuose ir 
kuriuose kituose vaisiuose. Ji alkoholio rūgimo metu.
Obuolių rūgštis labai 
augaluose, jos daug šermukšniuose, raugerškiuose, sedulose, obuoliuose, spanguolėse, 
ir kituose vaisiuose. Yra 
varpinių ir ankštinių augalų grūduose. Kadangi obuolių rūgštis nekenksminga, jos 
į nealkoholinius gėrimus ir konditerijos gaminius. 
druskomis gydoma, pvz., mažakraujystė kartais 
geležies malatu.
Vyno rūgšties yra vynuogėse ir kai 
kituose pietų vaisiuose. Šios rūgšties ir jos druskų į vaisvandenius ir duonos 
gaminius, jos vartojamos tekstilės pramonėje, 
(natrio stibio tartratas 
nuo kai kurių helmintozių).
Citrinos rūgšties 
daugelis augalų. Daugiausia yra citrusų vaisiuose, daug serbentuose, avietėse, žemuogėse. 
rūgštis dažnai vartojama kulinarijoje, vaisvandenių ir konditerijos gamyboje. 
jos natrio 
konservuojamas kraujas, naudojamas perpylimui. Akių 
kartais gydomos 
citratu.