-
Avienos patiekalai
(40)
-
Bulviniai patiekalai
(168)
-
Daržovių patiekalai
(843)
-
Grybų patiekalai
(135)
-
Jautienos patiekalai
(101)
-
Jūros gėrybių patiekalai
(80)
-
Kiaulienos patiekalai
(286)
-
Kiaušinių patiekalai
(116)
-
Miltų ir kruopų patiekalai
(888)
-
Paukštienos patiekalai
(265)
-
Pieniški patiekalai
(134)
-
Sojų patiekalai
(22)
-
Sūrio patiekalai
(36)
-
Vaisių ir uogų patiekalai
(288)
-
Veršienos patiekalai
(45)
-
Žuvies patiekalai
(398)
-
Žvėrienos patiekalai
(35)
Žiemai marinuoti grybai
Perskaitytas 3320 kartų.
Ingredientai:
Gaminimas:
Marinavimui
tinka baravykai, lepšės, raudonikiai, kazlėkai, ruduokės, kelmučiai, voveraitės,
ir kt. Parenkami sveiki,
grybai. Jų koteliai
ir gali būti
kartu su kepurėlėmis ar atskirai.
grybų rūšis rekomenduojama
atskirai.Lepšės ir raudonikiai prieš marinavimą
verdančiu vandeniu, kuriame
5—10 minučių, o po to išplaunami šaltu vandeniu. Taip darant,
nepajuodija. Voveraitės ir ūmėdės prieš marinavimą verdamos 25 minutes, išpilamos į kiaurasamtį,
šaltu vandeniu. Po to jos
į puodą, užpilamos vandeniu su actu, įberiama
ir užvirinama antrą kartą.Marinatui namų sąlygomis
šviežių grybų imama pusė stiklinės vandens, šaukštas
(30 g), apie pusė stiklinės 8—9% acto,
lapelis, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, krapų, petražolių, šaukštelis ar du cukraus (pagal skonį).
marinate
10—25 minutes. Grybai
išvirę, kai
leistis į dugną, o
pasidaro skaidrus.
atvėsinami, išdėliojami į puslitrinius, litrinius stiklainius, užpilami
pačiu atšaldytu marinatu ir uždaromi
arba užrišami
popieriumi.Norint
marinuotus
nuo pelėjimo ir rūgimo, jų paviršius užpilamas
arba
riebalais.Grybus marinuojant, į marinatą
daugiau ar mažiau cukraus.
marinavimo būdas,
beriama
cukraus, vadinamas saldžiuoju.
grybų neketinate pervirti,
sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu, pasūdykite ir virkite. Nugraibykite putas,
dažnai pamaišykite. Kai
tamsių putų sudėkite pipirus, lauro lapelius, cukrų ir
pavirkite. Kai
nusės į dugną, o marinatas
skaidrus, sudėkite krapus ir įpilkite actą ir
kol užvirs.
supilstykite į
iškaitintus stiklainius ir
pat hermetiškai uždarykite.

Komentarai: