-
Avienos patiekalai
(40)
-
Bulviniai patiekalai
(168)
-
Daržovių patiekalai
(843)
-
Grybų patiekalai
(135)
-
Jautienos patiekalai
(101)
-
Jūros gėrybių patiekalai
(80)
-
Kiaulienos patiekalai
(286)
-
Kiaušinių patiekalai
(116)
-
Miltų ir kruopų patiekalai
(888)
-
Paukštienos patiekalai
(265)
-
Pieniški patiekalai
(134)
-
Sojų patiekalai
(22)
-
Sūrio patiekalai
(36)
-
Vaisių ir uogų patiekalai
(288)
-
Veršienos patiekalai
(45)
-
Žuvies patiekalai
(398)
-
Žvėrienos patiekalai
(35)
Vyno gaminimas
Perskaitytas 18373 kartus.
Gaminimas:
gaminimas -
menas, kurį išmokti pavyksta ne iš
karto. Tai
iš receptų, kurį išbandžiau pats ir
pavyko. Išspauskite vynuoges ir perkoškite. Sumaišykite
su cukrumi, šiek tiek
su virintu
arba saldesnėmis kitų uogų/vaisių sultimis, įdėkite
ir supilkite į butelį. Butelį užkimškite su kamščiu,
įstatyta žarnelė (galima aplipdyti plastelinu,
būtų sandaru), o kitą žarnelės galą įkiškite į stiklinę su vandeniu. Žarnelė skirta tam,
iš butelio galėtų pasišalinti rūgimo dujos, tačiau į butelį nepatektų
oro. Žarnelė butelio kamštyje
siekti sulčių, iš
po kelių dienų turėtų pradėti eiti
burbuliukai. Laikykite
tamsioje, 17-24 laipsnių patalpoje 8-10 dienų.
priklauso
sulčių saldumo, temperatūros. Kai iš
burbuliukai išeina rečiau - reiškia rūgimo
lėtėja. Išpilkite sultis iš butelio,
3 valandas
ore. Tuomet vėl
jas į rūgimo butelį (galite perkošti
drumzlių), jei
mažai saldu, įdėkite cukraus (tiek
pirmą kartą) ir išmaišykite. Vyną taip
ir kas 2-3
pavėdinkite bei įdėkite cukraus,
jis
skaidrus, tuomet jį
10-13 laipsnių temperatūroje. Jei
jau nerūgsta -
jį į butelius ir
uždarykite, laikykite rūsyje, tamsoje, paguldytus,
apsemtų kamštį. Kuo
dėjote cukraus, tuo
vynas gausis, tačiau
daug įdėjus
sustoti rūgimo procesas,
mažai - vynas įgaus
skonį. Kad rūgimo
būtų greitesnis, galima
vyno mieles.Tokį vyną
gaminti iš iš serbentų, obuolių. Tačiau
būtina sultis
vandeniu ar su kitų saldesnių uogų/vaisių sultimis.


Komentarai:
DEMESIO!!! pamirsau pasakyti,kad jokiu budu negalima nuskintu vynuogiu plauti,jei nuplausite jas vandeniu,gausis ne vynas,bet slamstas.Maigyti reikia NEPLAUTAS!!!
sitas receptas labai primityvus ir netikes.Vynuogems nereikia jokiu mieliu,ir jokiu perkosimu.Reikia vynuoges sumaigyti rankomis,tai darant su meile ir butinai turi buti labai gera jusu nuotaika.Tai labai svarbu.Paskui vynuoges su viskuo,nekostas,supilti i fermentacijos inda ir istacius oro voztuva,kad vidun nepatektu oro,pastatyti siltai,tarkim kur nors virtuveje ar vonioje,kur yra gyvatukas,kuris aplinkos temperatura pakelia keliais laipsniais.As vynuoges traiskau su visais koteliais,rugdamas su jais,vynas igauna papildoma ir labai teigiama tona.Su visais tirsciais rauginame mazdaug savaite,kiekviena diena permaigome ir permaisome ta rugstancia misa.Po 5-7 paru,nusunkiame vynuogiu likucius per marle,gerai isspaudziame ir dedame i svaru kibira.Nukostas sultis pilame i fermentacijos inda.Nuspaus tirscius uzpilame siltu vandeniu,gerai permaisome ir dar karta nusunkiame.Vandens pilti reikia tiek,kad tirsciai issiskliadytu mazumele,kad galetum visa ta kose rankomis maisyti.Ta skysti,kuri nusunkeme nuo tirsciu,pasaldiname iki 18-22 Brix. Hidrometra siais laikais isigyti nera sunku.Tai labai geras prietaisas cukraus kiekiui matuoti.Pasaldinta ir perkosta skysti pilame i fermetacijos inda,kuriame jau yra vynuogiu sultys,istatome fermentacijos oro voztuva ir rauginame,kol ima mazeti burbuliavimas.Tada vyna prapusiame oru,akvariuminio kompresoriaus pagalba,arba perpilstome is kibiro i kibira,kad jame atsirastu siek tiek oro ir vel supilame tolimesniam rugimui.Kai nustoja rugti,reikia vyna nupilti nuo iskritusiu drumzliu,prideti prancuzisko ir amerikietisko azuolo drozliu,ir vyno konservanto,kuriomis prekiauja vitis.lt , ir brandinti kiek uzteks kantrybes.Konsrvantai arba sulfidai reikalingi,nes kols brandinsite be ju,galite subrandinti ne vyna,bet acta.
Lietuviskos melynosios vynuoges,na tos,populiariausios,kuriu visur pilbna,jei jas nuskini gerai isnokusias,turi 17-18 Brix'u cukraus.Todel jei rauginti tik sultis,nedapilant vandens su cukrumi,jusu vynas bus max 11,5 laipsniu alkoholio.Geriau,kai vyne alkoholio koncentracija pasiekia 12-14 laipsniu,toks vynas reciau sugenda ir yra ilgaamzis.Skanaus.
GERAS RESEPTAS
sveiki man iskilo idomus klausimas pe savaite man nustojo visiskai burbuliuoti nezinau ka daryti ant triju litru supyliau apie 24 mazus saukstus cukraus ir dabar nustojo procesas ir ant dugno matosi nuedos ka dabar daryti man?
Neringa (2010-03-19 18:47:44)
Nu jo prisigaminkite tokiu dalyku... Pirma dadejus cukraus pateks oro su cukrum, antra israugto vyno pirmieji lasai nepaprastai nuodingi - metanolis
O ar zinai kad metanolio priesnuodis yra etanolis-alkoholis
Bandysiu daryti pirmą kartą, tikiuos pavyks ir Kalėdoms galėsiu svečius pavaišinti
Geras vynas ATZALYNAS , o dar geresnis SALTUPYS
as pasidariau obuoliu vynelio,isejo labai gerai,gavos saldus ir apie 15 laipsniu ,gan stiprokas.draugus vaisinu tai netiki kad pati dariau.
Nu jo prisigaminkite tokiu dalyku... Pirma dadejus cukraus pateks oro su cukrum, antra israugto vyno pirmieji lasai nepaprastai nuodingi - metanolis
prisigersiu dabar
paragauk,jei per rugstus ir per mazai alkoholio,nupilk vyna,atskirk nuo drumzliu, dapilk virinto vandens iki 2ltr.arba grynu vynuogiu sulciu be koncervantu, istirpink jame iki 2 kg cukraus ant 20-25ltr turio,supilk "restart" mieliu ir tegu burbuliuoja sau toliau.Mieles galima nusipirkti firminese prieskoniu parduotuvese (ziurekite internete per google "vyno mieles")
pirma kart gyvenime pabandziau pagaminti is vietiniu melynuju vynuogiu vyna.Galiu drasiai girtis,kad vynas isejo superinis.Skonis ir kvapas toks,lyg valgytum sios rusies vynuoges.Pavyko padaryti mazdaug 12-13 laipsniu stiprumo gerima.Kol kas jis dar labai jaunas,tikras nekaltas prasidejimas,bet po keleriu metu manau jam sunkiai prilygs geri ispaniski rusiniai vynai.Sis receptas man buvo uz pagrinda.Priejau isvados,jog vynuoge yra tikra vyno uoga
gal galit kas patart ką daryt, esu uzrauges vynuogiu ir juoduju serbentu vyna , prejo daugiau nei menuo ir visiskai nustojo burbuliuot tai tipo jau isrūgo? ka daryt?
Labai geras receptas, kaip tik dabar gurksnoju pasidaryto vyno pagal ji. SKANU!!!
ir aš taip gaminu.Draugai pripažino.
kazkoks marazmas, taip ne vynas o kazkokia broga gausis - reiketu tokius receptus trinti kol koju kas nepakrate
o kiek cukraus deti?nusipirkau carboote molini 20 ltr inda.raugsiu greit
PASISTACIAU PIRTI DABAR REIK PASIDARYTI VINO.GAL KAS ALAUS RECEPTA IMESTU
greita ir skanu bandykime kartu
Pas mane šiuo metu burbuliuoja arbūzų vynas. Itin lengvai padaromas, tik spalvai reikia įmaišyti spalvotesnių sulčių, nes arbūzų sultys visai ne raudonos
reiks pabandyti jei kas zino lengvai pagaminammu alkoholiniu gerimu parasikite
Tai prishniojau!
reiketu pabandyt
kaip islaukt to vinelio kai norisi jau db
labai skanus vynas
man isejo pasidaryti
niam niam
cool pasidariau ir isejo
Jega xD
reiks ismegint x]]
o kur galima gauti ruginimo buteli ir ta kamsti su zarnele??
aciu ,dabar nuo 10 kai niekur su laipsniais nenusipirksim galesim ,maukt savo vyni
prasigersiu daba
Aš negeriu vyno
Gera receptas,paskaiciau ir vyna galesiu pamegint pasigaminti.
vartoti po taurelę pietų metu
turetu but neblogas vynas