-
Avienos patiekalai
(40)
-
Bulviniai patiekalai
(168)
-
Daržovių patiekalai
(843)
-
Grybų patiekalai
(135)
-
Jautienos patiekalai
(101)
-
Jūros gėrybių patiekalai
(80)
-
Kiaulienos patiekalai
(286)
-
Kiaušinių patiekalai
(116)
-
Miltų ir kruopų patiekalai
(888)
-
Paukštienos patiekalai
(265)
-
Pieniški patiekalai
(134)
-
Sojų patiekalai
(22)
-
Sūrio patiekalai
(36)
-
Vaisių ir uogų patiekalai
(288)
-
Veršienos patiekalai
(45)
-
Žuvies patiekalai
(398)
-
Žvėrienos patiekalai
(35)
Prancūziška žuvienė
Perskaitytas 2693 kartus.
Ingredientai:
-
Žuvis, šviežia, 2 kilogramai
-
Aliejus, 2 šaukštai
-
Svogūnai, 2 vienetai
-
Pomidorai, 2 vienetai
-
Svogūnai, laiškai, truputį
-
Čiobreliai, šakelės, 2 vienetai
-
Petražolės, šakelės, 5 vienetai
-
Lauras, lapelis, 1 vienetas
-
Česnakai, skiltelė, 1 vienetas
-
Apelsinai, žievelė, džiovinta, truputį
-
Baltas vynas, truputį
-
Druska, pagal skonį
-
Juodieji pipirai, pagal skonį
Gaminimas:
Žuvis nuvaloma, nuplaunama, nupjovus pelekus, galvas,
(smulkios žuvelės paliekamos sveikos),
gabalais, išimami kaulai. Svogūnai supjaustomi
žiedais ir apkepinami aliejuje. Į
sudedami skiltelėmis
pomidorai, suberiami svogūnų laiškai, petražolių lapeliai, čiobreliai, įmetamas
lapelis, supilami sugrūsti česnakai ir
žievelė. Viskas truputį patroškinama, po to
uodegos, galvos, pelekai ir
raumenimis žuvis (ungurys, uotas). Pasūdoma ir įpilama vandens,
žuvis būtų apsemta. Puodas su
pastatomas
didelės ugnies ir
užvirinamas. Verdama 7—8 min. Po to
minkštesniais raumenimis žuvys ir
7 min. paverdama. Žuvienė verdama ne
kaip 15 min.
sriuba
ugnies nukeliama, į ją įpilama
baltojo vyno, įberiama
pipirų, ir viskas
5 min. paverdama
labai mažos ugnies. Žuvies
perkošiamas per sietą, į jį įdedama pakepintų ar šviežių
riekelių. Sriuba išpilstoma į lėkštes ir paduodama. Žuvis atnešama atskirai, pašildytame dubenyje,
petražolių lapeliais.

Komentarai: