-
Avienos patiekalai
(43)
-
Bulviniai patiekalai
(179)
-
Daržovių patiekalai
(884)
-
Grybų patiekalai
(140)
-
Jautienos patiekalai
(108)
-
Jūros gėrybių patiekalai
(92)
-
Kiaulienos patiekalai
(315)
-
Kiaušinių patiekalai
(122)
-
Miltų ir kruopų patiekalai
(934)
-
Paukštienos patiekalai
(299)
-
Pieniški patiekalai
(143)
-
Sojų patiekalai
(22)
-
Sūrio patiekalai
(36)
-
Vaisių ir uogų patiekalai
(304)
-
Veršienos patiekalai
(45)
-
Žuvies patiekalai
(422)
-
Žvėrienos patiekalai
(36)
Keptas kumpis
Perskaitytas 9347 kartus.
Ingredientai:
-
Kiaulės kumpis, 1 vienetas
-
Kvapieji pipirai, truputį
-
Lauras, truputį
-
Gvazdikėliai, truputį
-
Ruginiai miltai, truputį
-
Druska, pagal skonį
Gaminimas:
kepti rūkytą ar nerūkytą kumpį. Prieš
rūkytą kumpį reikia
išmirkyti, kad nebūtų sūrus. Ruošiamas
kumpis
ir įtrinamas kvepiančiais pipirais, lauro lapais, gvazdikėliais.
kumpis žalias,
pasūdžius jį ir ištrynus prieskoniais
kelias dienas.Iš ruginių miltų ir
(miltus užplikius verdančiu vandeniu) užminkoma tešla ir ja kumpis
iš visų pusių. Tešlos sluoksnis
2 cm. Kepama orkaitėje 3—4 val. Iškeptas
truputį ataušinamas, nuimama
tešla. Paskui
aliejumi ar riebalais, kišamas į karštą orkaitę ir 10— 15 min. apdžiovinamas.
greičiau iškepa, kai iš jo išimamas kaulas. Išėmus kaulą, mėsą
susukti ir surišti
(tik ne sintetine).Keptą kumpį galima
šiltą ir šaltą. Prie jo
krienai, marinuoti burokėliai, o
šilto — ir bulvių košė.

Komentarai:
Virtas rūkytas kiaulės kumpis