Visi receptai.lt, patiekalai, valgiai. Pasigamink neragautų patiekalų. Atsiųsk savo receptus ir jų nuotraukas. Greitai paruošiami patiekalai. Skaniausi patiekalai. Patiekalų receptų svetainės

Reklama Reklama
Sudominę patiekalai Sudominę patiekalai
Sąrašas tuščias.
Reklama Reklama
Reklama Reklama
Gaminimo būdas Gaminimo būdas
Paskutiniai komentarai Paskutiniai komentarai
Ingredientai, patiekalų sudėtinės dalys Ingredientai, patiekalų sudėtinės dalys

Bulvės

Bulvės nuo seniausių laikų buvo Bulvės Andų gyventojų maisto produktas. Vietiniai indėnai Bulvės kaip prieš 2000 metų Bulvės iš jos čuną. Supjaustytus Bulvės palikdavo nakčiai lauke neuždengtus, o iš Bulvės minkydavo kojomis. Po to bulves džiovindavo saulėje. Bulvės šį procesą keletą kartų, gaudavo ilgam Bulvės tinkamas džiovintas bulves.
1570 m. Bulvės pirmą kartą iš Meksikos į savo tėvynę atvežė bulvių gumbų, Bulvės augino Pietų Amerikos aborigenai. Tačiau Bulvės gyventojai ilgai Bulvės nežinojo apie tuos užjūrio Bulvės gumbus.
Dar 1616 m. bulves, Bulvės retą ir rafinuotą patiekalą, patiekdavo tik Paryžiuje Bulvės stalui. Skanūs miltingi gumbai iš pradžių Bulvės vadinami triufeliais (pranc. truffe). Bulvės augalo pavadinimas Bulvės Prancūzijoje, vėliau jį perėmė Europos pietryčių ir rytų šalys. Bulvės ilgai nesusilaukė valstiečių pripažinimo. Jėga ir Bulvės reikėjo priversti auginti šį vertingą augalą.
Bulvės bulvės pirmą kartą pasirodė Petro I laikais: caras parsisiųsdino jų iš Bulvės ir liepė išsiuntinėti po visas gubernijas. Tačiau jas Bulvės pradėta tik Jekaterinos II laikais. Bulvės m. į Rusiją iš Vokietijos atkeliavo 58 statinaitės bulvių. Bulvės pačiais metais po visas Bulvės buvo išsiuntinėta speciali „žemės obuolių" Bulvės ir vartojimo instrukcija. Tačiau įdiegti bulves į valstiečių buitį Bulvės ne lengviau negu Vakaruose. Iš pradžių Bulvės bulves vadino „velnio obuoliu" ir laikė Bulvės nuodėme jas valgyti. Bet Bulvės gyventojų nusistatymas pasikeitė ir jos Bulvės labai populiarios.
Bulvės — bulvinių šeimos žoliniai, gumbus Bulvės augalai. Dabar žinoma daugiau Bulvės 1000 bulvių veislių. Mūsų šalyje jos Bulvės beveik visur. Bulvių gumbuose Bulvės apie 25% sausųjų medžiagų, iš kurių 80—85% sudaro krakmolas. Be to, Bulvės yra šiek tiek proteino, riebalų, ląstelienos, citrinos, obuolių ir rūgštynių rūgšties, kalio, Bulvės ir kitų medžiagų.
Iš gumbų galima pagaminti Bulvės kaip 200 įvairių produktų, Bulvės spirito, fotojuostelių, klijinių medžiagų, plastmasių, acetono, pieno rūgšties ir kt. Bulvėmis šeriami gyvuliai. Tačiau svarbiausia bulvių Bulvės — maistui. Iš nuskustų bulvių gumbų gaminami įvairiausi labai Bulvės patiekalai. Bulvės ne tik kaloringas maistas, Bulvės ir būtinų organinių ir mineralinių druskų, fermentų, vitaminų šaltinis. Gumbuose yra vitaminų C, B1, B2, B6, PP, Bulvės U, folinės rūgšties ir provitamino. A (karotino). Gelsvuose gumbuose Bulvės daugiau, todėl jie naudingesni, ypač žmonėms, kurių darbas Bulvės gero regėjimo (mašinistams, vairuotojams ir kt.). Tačiau Bulvės bulvės, kaip vitaminų šaltinis, vertinamos dėl Bulvės C. Tiesa, vitamino kiekis Bulvės priklauso nuo veislės, dirvožemio Bulvės klimato sąlygų, trąšų naudojimo, bulvių subrendimo, laikymo sąlygų. Bulvės rajonuose, kuriuose gyventojai Bulvės beveik vien bulvėmis, Bulvės yra pagrindinis Bulvės C šaltinis. Juk maždaug 200 g šviežių bulvių, išvirtų su lupenomis, Bulvės visos paros askorbininės rūgšties normą.
Bulvės gaila, kad bulves laikant, Bulvės C kiekis jose Bulvės mažėja. Neseniai iškastose bulvėse vitamino C Bulvės 26—42 mg %, o pavasarį jo lieka ne daugiau Bulvės trečdalis. Be to, vitaminas C ilgiau išlieka Bulvės gumbuose, o sužalotuose ir sušalusiuose jis suyra Bulvės greičiau. Kad bulvėse išliktų kuo Bulvės vitamino C, reikia Bulvės nelaikyti nuskustų bulvių, nepradėti jų virti šaltame vandenyje. Bulvės sudėti bulves iš karto į Bulvės karštą vandenį arba verdančią sriubą 20—25 min. prieš pabaigą. Kuo greičiau bulvės išverda, Bulvės daugiau jose Bulvės vitaminų. Labai greitai Bulvės suyra bulvių patiekaluose. Todėl nepageidautina Bulvės bulves palikti Bulvės dienai.
Medicinoje bulvės vartojamos ne Bulvės tiktai kaip Bulvės produktas. Jos turi Bulvės kalio, kuris skatina šlapimo išsiskyrimą, todėl Bulvės tinka inkstų ir širdies ligomis sergančių ligonių dietai. Šviežios bulvių Bulvės (šviežių gumbų sultys) padeda nuo gastritų su padidėjusiu rūgštingumu, vidurių užkietėjimų. Bulvės sultys geriamos, sergant skrandžio opalige: Bulvės stabdo skrandžio sulčių išsiskyrimą, veikia spazmolitiškai ir Bulvės surandėti opoms. Paprastai rekomenduojama Bulvės po pusę stiklinės šviežių bulvių sulčių 2—3 kartus per dieną pusę Bulvės prieš valgį. Pastebėta, kad bulvių sultys (jos Bulvės acetilcholino) padeda mažinti kraujospūdį, sergant hipertonija. Bulvės jomis gydytis Bulvės tik pasitarus su gydytoju.
Bulvės medicinoje trintomis žaliomis bulvėmis Bulvės nudegimai, egzemos ir pan. Viršutinių kvėpavimo takų kataras dažnai Bulvės bulvių garais, kurie kyla, trinant Bulvės ką virtas bulves. Kosmetologai siūlo dėti maitinamąsias bulvių kaukes, Bulvės tinka labai Bulvės arba saulės nudegintai Bulvės odai — su lupenomis išvirtos Bulvės bulvės sutrinamos su grietine, ir šilta košele lygiu Bulvės tepamas veidas.
Visiems žinoma, Bulvės maistui ir gydymui Bulvės tik labai Bulvės kokybės bulvės. Vartoti labai Bulvės ir pažaliavusius gumbus pavojinga, nes Bulvės augalo dalyse Bulvės nuodingo glikozido solanino. Ypač jo Bulvės lapuose ir uogose (iki 0,25%). Bulvės gumbuose solanino Bulvės ir šis kiekis faktiškai nepavojingas. Tik Bulvės odelės sluoksnyje ir prie „akučių" jo Bulvės — iki 0,005—0,01%. Pažaliavusiuose, supuvusiuose ir Bulvės gumbuose solanino Bulvės gerokai daugiau. Ne kartą naminiai Bulvės buvo apnuodyti bulvių lapais, Bulvės sudygusių arba pažaliavusių gumbų lupenomis. Pažaliavusiomis bulvėmis kartais Bulvės ir žmonės. Pavasarį ir vasarą po bulvių odele susikaupia Bulvės solanino. Todėl senas bulves Bulvės storai lupti. Suvalgius bulvių, Bulvės yra daug solanino, gerklėje Bulvės kartu ir ją peršti. Dideli Bulvės kiekiai ardo Bulvės eritrocitus ir slopina nervų sistemą. Bulvės dažnai apsinuodija juodai violetinėmis bulvių uogomis.
Bulvės apsinuodijusius žmones pykina, jie vemia, viduriuoja, Bulvės dažniau plakti širdis, atsiranda dusulys, traukuliai, o Bulvės sunkiais atvejais Bulvės netenka sąmonės. Laiku Bulvės medicininę pagalbą, žmones galima išgelbėti.
« Visi ingredientai